Vår anmeldelse: Katavi, l'Alfàs del Pi

Dette er første innlegg i en ny serie: våre egne ærlige anmeldelser av stedene der vi holder smakinger og turer. Ikke sponset, ingen jurypoeng. Bare hva vi mener om stedene vi stadig vender tilbake til, og vi starter med stedet der alt begynte for oss.

Hva Katavi er

Katavi er en vinbutikk i l'Alfàs del Pi, en kort spasertur fra gamlebyen. Det er her vi i dag holder våre guidede blindsmakinger, og hyllene fungerer som vinkart: Det du smaker, kan du ta med hjem.

Hvordan vi oppdaget stedet

Egentlig var det Katavi som fant oss. Noen venner av meg arrangerte en overraskelsessmaking for meg her. Jeg hadde alltid hatt lyst til å smake Vega Sicilia, og vennene mine visste det. I stedet for bare å kjøpe en flaske til meg, laget de en hel opplevelse av det: en blindsmaking der Vega Sicilia var gjemt blant mindre produsenter i helt ulike prisklasser.

Smakingen

Chiara var guiden vår den dagen. Vi smakte fem viner, tre røde og to hvite, hver flaske skjult i en svart pose så etikettene ikke fikk snakke. For hver vin viste Chiara oss hvordan man egentlig smaker: hvordan man ser på fargen, hvordan man finner duftene, tobakk i ett glass, vannmelon i et annet. Hvert inntrykk ble skrevet med tusj på en stor papirtavle, og alt var interaktivt fra første skjenk. Det beste av alt: Vi ble oppfordret til å beskrive hver vin med egne ord i stedet for vinspråk. Det holdt bordet både ærlig og lattermildt.

Avsløringen

Da posene ble tatt av, var jeg glad for å se at jeg hadde rangert Vega Sicilia høyest. Men det var egentlig ikke poenget. Ettermiddagen var en strålende demonstrasjon av at pris og etikett ikke avgjør hvor godt du liker en vin. Noen av de mindre flaskene sto seg fint mot et av Spanias mest berømte navn, og når du først vet det, kjøper du aldri vin helt på samme måte igjen.

Vår dom

To ting satt igjen. For det første legger Katavi vekt på å skjenke lokale produsenter, dels for å pleie relasjonene de har bygget rundt l'Alfàs del Pi, dels for å samle ærlige tilbakemeldinger de kan gi videre til vinmakerne. Den rausheten preger hele stedet. For det andre går ingen sultne hjem: Etter smakingen kom tapasene på løpende bånd, skinker, oster, kroketter og ferskt brød, til vi var mette.

Den overraskelsesettermiddagen er grunnen til at blindsmakingene våre bor hos Katavi i dag. Vil du oppleve det slik vi gjorde, er vår Blindsmaking hos Katavi en liten guidet kveld: uten etiketter, uten press og med en erfaren vert som holder gjettingen ærlig.