5 Costa Blanca-viner du må prøve

Costa Blanca er ikke bare strender — i all stillhet er det et av Spanias mest interessante vinhjørner. Den lokale opprinnelsesbetegnelsen, DO Alicante, strekker seg fra vinmarker nær kysten og opp i de varme, tørre åsene i innlandet, og den lager viner nesten ingen utenfor regionen får smake: solmettede rødviner, parfymerte hvitviner og en historisk raritet som ikke finnes noe annet sted på jorden.

To druer står for det meste av praten her. Monastrell — flaggskipet blant rødvinene, kjent som Mourvèdre i Frankrike — trives i de tørre vinmarkene i innlandet. Moscatel de Alejandría, den viktigste hvite, vokser nærmere havet og fyller glasset med duften av appelsinblomst og druer på sitt aller modneste. Her er fem lokale stiler verdt å jakte på, omtrent i den rekkefølgen du ville drukket dem gjennom en lang spansk kveld.

1. Tørr Moscatel de Alejandría — aperitiffen

De fleste kjenner Moscatel bare som en søt vin, og nettopp derfor er de tørre versjonene et så hyggelig sjokk. Gjæret helt tørr beholder Moscatel de Alejandría hele parfymen sin — appelsinblomst, hvit fersken, et pust av Middelhavet — men avslutter frisk og ren. Rundt Marina-distriktet, der druen har vokst i århundrer med havet i sikte, er den standardglasset før middag.

Server den skikkelig kald med saltede mandler eller grillede reker, og landskapet gir umiddelbart mening: dette er akkurat det du vil drikke på en terrasse her klokken sju om kvelden.

2. Rosado — terrassevinen

Alicantes rosadoer er stort sett Monastrell høstet tidlig og presset skånsomt, og de er mørkere i frukten og mer matvennlig smaksrike enn den bleke Provence-stilen — tenk rips og vannmelon med et salt drag. De er bygget for den lokale maten: risretter, ansjos, tomater som faktisk smaker tomat.

Rosado er dessuten, i det stille, en glimrende blindsmakingsvin: skjenket i et svart glass forvirrer den nesten alle, og det sier sitt om hvor mye fargen på en vin styrer dømmekraften vår. Frister tanken, viser vår nybegynnerguide til blindsmaking av vin deg hvordan du gjør eksperimentet hjemme.

3. Ung Monastrell — solskinn på glass

Monastrell uten eik, eller med bare et lett innslag av fat, er regionens hverdagsrødvin: dyp purpur, full av bjørnebær, fiken og solstekte urter, med den varmen du forventer av en drue som modnes i et av Spanias tørreste hjørner. Tanninene er til stede, men vennlige, og de beste eksemplene beholder en frisk, nesten støvete urtetone — det lokale krattlandskapet i aromatisk form.

Det er en tilgivende rødvin for nybegynnere fordi den er så tydelig: hvert eneste element du lærer å se etter — moden frukt, fylde, varme, snerp — er skrudd høyt nok opp til at du merker det på første slurk.

4. Lagret Monastrell — de seriøse sakene

Gi Monastrell tid på fat og flaske, og den går fra vennlig til fascinerende: bjørnebæret mørkner mot tørket fiken og kakao, lær og tobakk sniker seg inn, og teksturen blir fløyelsmyk. Flasker fra gamle vinstokker i innlandsdalene kan måle seg med langt mer berømte spanske rødviner — som regel til en brøkdel av prisen, fordi Alicante fortsatt flyr under radaren.

Dette er viner for bordet snarere enn stranden: langtidskokt lam, vilt, faste sauemelksoster. Dekanter de eldste og gi dem en halvtime — de belønner tålmodigheten.

5. Fondillón — Alicantes historiske skatt

Og så er det Fondillón, vinen denne regionen er aller stoltest av, og den du faktisk ikke kan prøve noe annet sted. Den lages av Monastrell-druer som får henge på stokken til de er overmodne, og den grupperes ofte sammen med verdens store sterkviner — selv om det strengt tatt ikke tilsettes noe som helst: den betydelige styrken er helt naturlig, og vinen må lagres i årevis på gamle eikefat før den slippes. En gang var den berømt ved hoffene i Europa, så forsvant den nesten helt i løpet av nittenhundretallet; i dag er det en håndfull bodegaer som holder den i live.

I glasset er den ravgyllen mot mahogni og lukter av rosiner, karamell, valnøtter og appelsinskall; i munnen lander den et sted mellom en amontillado-sherry og en tawny portvin, uten å ligne på noen av dem. Et lite glass sammen med mørk sjokolade, turrón eller blåmuggost er en av de virkelig store avslutningene på et Costa Blanca-måltid.

Smak dem side om side

Å lese om disse vinene er én ting; å stille dem opp på rekke og smake forskjellene er noe helt annet. Den beste måten å bli kjent med dem på er side om side, med noen som kjenner historiene bak hvert glass — og det er nettopp tanken bak vår blindsmaking hos vinbutikken Katavi i l'Alfàs del Pi, der lokale flasker jevnlig dukker opp med etikettene skjult.

Tar neste tur deg i nærheten av Albir, Altea eller l'Alfàs del Pi, reserver en plass på blindsmakingen hos Katavi og la regionen presentere seg selv, ett glass om gangen. En liten advarsel: kofferter har en lei tendens til å dra hjem tyngre enn de kom.